隨著社會的發(fā)展，人們對食品安全越來越重視，油煙凈化器已經(jīng)成為許多餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者廚房電器中必備品，也是地方環(huán)保、城市管理部門要求安裝的必須品。

餐飲廚房油煙是重要空氣污染源之一。2017年中科院對北方霧霾天氣進行專項研究顯示，空氣中含有大量的氮氧有機顆粒物，其中氧化有機顆粒物占44%；局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占22%；汽車尾氣和燃煤產(chǎn)生的有機顆粒物占18%。

此檢測結(jié)果表明，餐飲產(chǎn)生的油煙對大氣造成的污染已超過汽車尾氣。油煙凈化器，可有效將廚房中污濁的油煙凈化成干凈的空氣，減少大氣污染。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，餐飲業(yè)也迅速擴張，餐飲業(yè)經(jīng)常開設(shè)于居民區(qū)。如果餐飲廚房的油煙直接排出室外，不僅會污染大氣環(huán)境，還將嚴重影響周圍住戶的日常生活，尤其是川菜、湘菜、燒烤等濃烈刺鼻的油煙，會給居民的生活帶來多方面困擾。因此，很多餐飲企業(yè)經(jīng)常會被周圍住戶投訴，被當?shù)毓芾聿块T要求除油煙凈化器外，還要安裝UV光潔以除氣味，甚至長距離排煙管道，實現(xiàn)油煙的高開排放。